IL BITESTO
Shrove tuesday
TESTO ORIGINALE ITALIANO di Maria Lucia Ivone
TESTO ORIGINALE INGLESE di Gareth Jones
COPYRIGHT di: Casiraghi Jones Publishing srl
PUBBLICATO SU: English4Life n. 2 pag.
6
Il bitesto è l’abbinamento di un testo italiano e di un testo inglese che
trattano il medesimo argomento. Leggendo prima il testo italiano, dovreste
poi essere in grado di capire meglio quello inglese.
Martedì 12 febbraio 2002 in Inghilterra si è svolto il
Pancake Day, una tradizione religiosa legata alla fine del Carnevale, che
diventa l’occasione per delle bizzarre competizioni a base di frittelle
lanciate in aria...
C'è un'idea comune in Italia che è
quella di considerare gli inglesi poco portati per la buona cucina. George
Bernard Shaw diceva: “Se gli inglesi sopravvivono al loro cibo, possono
sopravvivere a qualunque cosa”.
Forse il tipico fish e chips [fish ænd chips], pesce fritto con patatine
fritte, non è il cibo preferito da tutti, ma ce n'è uno che sicuramente
mette d'accordo i gusti più svariati: è il pancake [pænkeik].
Fatto solo di farina, uova e latte è una pietanza che gli inglesi associano
ad un giorno particolare dell'anno, detto Pancake Day e formalmente
chiamato Shrove Tuesday [Shrëuv Tyuuzdei]. In Italia è noto come
Martedì Grasso ed è il giorno che precede il Mercoledì delle Ceneri, inizio
della Quaresima.
Il termine shrove, participio passato di un rarissimo verbo to
shrive [tu shraiv] , che letteralmente significa “confessare” o anche
“assolvere”, viene dalla tradizione secolare cristiana di confessare i
peccati e ricevere il perdono proprio in quel giorno.
Shrovetide [shrëuvtaid] è in
effetti l'equivalente inglese di ciò che nel resto d'Europa è noto come gli
ultimi tre giorni di Carnevale.
Come spiega una sentenza degli Ecclesiastical Institutes tradotta da
Abbot Aelfric attorno all’anno 1000: “Nella settimana immediatamente prima
della Quaresima, ciascuno andrà dal suo confessore e confesserà le sue
cattive azioni e il confessore lo ascolterà e gli darà una penitenza".
Nella tradizione dello shrovetide
l'idea religiosa è dominante. Ma prima di un lungo periodo di privazione, la
natura umana si concede tutto quello che le è possibile per vivere in
allegria e buona salute! Tra l’altro, l'usanza inglese di mangiare pancakes
si spiega anche con la necessità di incamerare nutrienti come uova e grasso
che durante i quaranta giorni della Quaresima erano rigorosamente banditi.
Ma che ne è oggi di questa tradizione? Beh, è ancora viva e vegeta sia in
Inghilterra che negli Stati Uniti. E il giorno 12 febbraio si è svolto
ufficialmente il Pancake Day!
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E LA PREPARAZIONE? |
Dunque… occorre mescolare insieme farina uova e latte
fino ad ottenere un composto omogeneo di consistenza abbastanza liquida che
va versato un po' per volta in una padella unta di strutto e va fritto per
alcuni minuti.
Per gli inglesi è quasi un rito imparare a preparare il pancake perché non è
da tutti riuscire a lanciarlo in aria e farlo ricadere in padella per farlo
cuocere da entrambi i lati. Quante volte, nelle famiglie inglesi il pancake
è rimasto incollato al soffitto per poi cadere sulla testa di qualche
malcapitato parente!
Il termine pancake si può tradurre con la parola frittella e somiglia molto
alla nota omelette, ma più sottile e piatta come si capisce dal detto
inglese Flatter than a pancake (lett. Più piatto di un pancake). In
effetti, il pancake è anche molto simile alla crepe francese.
Una volta pronto, può essere irrorato con succo di limone e zucchero e, per
la gioia degli inglesi, può essere gustato accompagnando una buona tazza di
tè.
L'azione di lanciare in aria il pancake è diventata talmente popolare in
Inghilterra che alcune città britanniche celebrano questo giorno con delle
vere e proprie gare di pancake.
Uomini e donne, di solito scalzi e con un grembiule da cucina, corrono con
una padella in mano: si deve lanciare il pancake in aria per riprenderlo
subito dopo nella padella senza farlo cadere. Vince chi lancia il maggior
numero di volte in aria il pancake!
TESTO INGLESE
There's a common myth in Italy that the English can't cook decent food.
We've all probably heard the famous quote by George Bernard Shaw: "If the
English can survive their food, they can survive anything!"
It's for this reason that I'm writing as a proud Englishman to assure
readers that this isn't true.
OK. So perhaps fish and chips isn't everybody's favourite food, but there is
in fact a little known meal that combines the sophistication of French
cuisine and the spiciness of mediterranean cooking.
Well, perhaps this is an exaggeration, in fact all you need to make it is
flour, eggs and milk. And the preparation? Er…you just mix everything
together and fry it, really, it needs only five minutes to do. This way the
contented British citizen, after drinking their 5 o'clock cup of tea and
pancakes, can be in the local bar by 6 o'clock.
Ok, so the preparation isn't very difficult but the most exciting part comes
at the end. Once the mixture is fried you have a round object that looks
like an omelette which is called a pancake. Once finished, apply lemon juice
and/or sugar liberally, and eat.
It's traditional before eating it however to toss the pancake into the air
so that it lands back into the frying pan. Don't ask me why, I did ask my
mother when I was very young but I was told to stop asking stupid questions,
and did I want the bloody things or not.
When you are old enough you are normally allowed to try to toss the pancake
in the air for the first time, which is something like being baptised for an
Englishman. The whole family comes to watch the event, and if you
successfully toss the pancake you are duly congratulated.
However, if something goes wrong - ie the pancake sticks to the pan, ruining
your family's favourite kitchen utensil, or, even worse, the person tosses
the pancake too far and it sticks to the ceiling, coming down later on some
unsuspecting person's head, the individual becomes the black sheep of the
family for a whole year until the next pancake day, when they can try to
redeem their mistake.
The action of tossing the pancake has become so popular that there are now
competitions based on either who can toss a pancake the most times in
certain amount of time, or alternatively people trying to beat the world
record, which normally involves hours or even days of work…, the end of
which the protagonist normally finishes by passing out or falling asleep.
The origin of this tradition lies in the biblical story of Jesus, who,
deciding to fast for forty days, had a feast the day before using any simple
ingredients that remained available.
This day is formally known as 'Shrove Tuesday', although it is more commonly
known now as 'pancake day', named after the above described food. However,
the idea of fasting for forty days seems to have been forgotten in the
passing of time.
Such is the importance of this day that in the absence of Saint’s Days it
has become one of the most well known days in the English calendar, which
probably explains the following joke.
I apologise in advance to any Irishmen who are reading this and must explain
there is a tradition in Great Britain of making fun of the Irish for their
idiosyncrasies (though obviously not in Ireland itself).
There's an Englishman, Irishman, Welshman and a Scotsman who have just met
for the first time in a bar (English jokes are nearly always based in a bar
for some reason).
The Englishman introduces himself as George, which he mentions is the Patron
Saint of England. The Welshman introduces himself as David, which
coincidentally is the Patron Saint of Wales. Remarkably the Scotsman tells
them that his name is Andrew, who is also the Patron Saint of Scotland.
At this point they are all amazed, and turn to the Irishman, who looks
disappointed and tells them, yes, well I wasn't born on a Saint’s Day but
Pancake Day instead, so my name's Pancake, how do you do? |
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